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HACCP認(rèn)證

HACCP是hazard analysis and critical control point的縮寫(xiě)，譯為危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP體系時(shí)一種科學(xué)、合理、針對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行過(guò)程控制的預(yù)防性體系，這種體系的建立和應(yīng)用可保證食品安全危害得到有效控制，以防止發(fā)生危害公眾健康的問(wèn)題。

通過(guò)HACCP認(rèn)證對(duì)企業(yè)有什么意義？

（1）提高食品企業(yè)的食品安全管理水平；
（2）保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；
（3）可以增強(qiáng)消費(fèi)者和政府的信心；
（4）減少法律和保險(xiǎn)支出；
（6）提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性；
（7）降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)；
（8）建立HACCP體系，企業(yè)可辦理出口備案。

哪些企業(yè)可以做HACCP認(rèn)證?

食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)，具體來(lái)說(shuō)，具備以下資格的單位可以進(jìn)行HACCP體系認(rèn)證：
（1）取得國(guó)家工商行政管理部門(mén)或有關(guān)機(jī)構(gòu)注冊(cè)登記的法人資格（或其組成部分）；
（2）取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（適用時(shí)）；
（3）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品符合適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求；
（4）按照本規(guī)則規(guī)定的認(rèn)證依據(jù)，建立和實(shí)施了文件化的HACCP體系，且體系有效運(yùn)行3個(gè)月以上；
（5）一年內(nèi)未發(fā)生違反我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)的食品安全衛(wèi)生事故。